糖尿病は炭水化物代謝の障害です。その本質は、体がブドウ糖を適切に吸収できないという事実にあります。病気は2つのタイプに分けられます。
1型糖尿病では、膵臓の異常な細胞は血糖値を安定させるのに十分なインスリンを生成しません。
2型糖尿病は、この病気の診断されたすべての症例の約90％を占めています。これは、生成されたインスリンが体に認識されない場合に発生します。それに対する抵抗があります。
糖尿病の食事ガイドライン
糖尿病の食事療法の主な原則は、あらゆる種類の食品の量を減らすことではなく、食事療法全体を正しく再構築し、残りの人生の間それを守ることです。
生物学の観点から、食物は重要なビタミン、微量元素、そして必要なエネルギーの源です。
糖尿病と診断された彼らは、人が食物から受け取るこのエネルギーの量を減らすことを目指しています。それの過剰な量は、病気の経過を悪化させるだけの過剰な体重の原因です。
糖尿病の食事療法の主な構成要素は、脂肪、タンパク質、炭水化物です。炭水化物は、体が使用する主なエネルギー源です。それらのシェアは、消費される食物の毎日の摂取量の約50％です。
炭水化物には3つのグループがあります。
- 数える必要のないもの。これらは植物繊維が豊富な食品です（デンプン含有量が高いため、マメ科植物とジャガイモは例外です）。
- 消化の遅い炭水化物（シリアル、果物、野菜）。
- 消化性の速い炭水化物（あらゆる種類のお菓子）。
インスリンの投与量を計算するために、消費される炭水化物の量は、「パン単位」システムに従って考慮されます。1つのパンユニット（XE）は、10〜12gの炭水化物に相当します。テーブル全体は、特定の種類の食品のおおよその含有量を正確に判断するのに役立つように作成されています。
必要なパンの単位数は、人の体重と身体活動の程度によって決まります。およそこの数は、1日あたり-15〜30XEに相当します。
XEテーブルを使用して、食事の前後の血糖値を調整すると、必要なインスリン投与量を計算できます。これにより、糖レベルと炭水化物代謝自体のプロセスが制御されます。手元に表形式のデータがない場合は、手とプレートのサイズに基づいて消費される製品のサイズを決定するときに、「手とプレートのルール」が適用されます。
糖尿病の栄養の組織化において重要な役割を果たす別の指標は、グリセミック指数（GI）です。それは炭水化物代謝を制御するのを助け、最も好ましい栄養オプションを決定します。20世紀初頭にカナダの専門家A. ジェンキンソンによって最初に導入されました。
ブドウ糖自体のGIは100単位です。食べ物を食べた後、そのレベルが早く上がるほど、指数は高くなります。GI-製品の有用性の程度の指標。その低い値は、この製品が糖尿病患者に推奨されていることを示しています。高いGI値は、無駄なカロリーを示します。低GI食品はゆっくりと血糖値を上昇させます。逆に、血糖値が高いと、すぐに血糖値が上昇します。最初のグループには、野菜、新鮮な果物、全粒粉パン、シーフード、卵などが含まれます。2番目のグループには、マフィン、お菓子、ソーダ、パッケージジュースなどが含まれます。病気は、そのような患者の生活の質を向上させます。
糖尿病の食事療法の特徴
患者の研究では、糖尿病の治療を成功させ、起こりうる合併症を最小限に抑え、健康を維持するためには、食事療法と承認された栄養パターンを厳守することが不可欠であることが証明されています。
糖尿病の人は、病気の重症度や治療法に関係なく、食事を調節する多くの特徴を観察する必要があります。
どんな治療法を選んだとしても、彼の成功は主に栄養の文化に依存することを知っておく必要があります。
栄養計画は、体重、年齢、毎日の身体活動の程度に応じて、患者ごとに個別に選択されます。
糖尿病食の目標は、一般的に受け入れられている基準に従って、血糖値を制御し、それらを最適なレベルに維持することです。食事のバランスを取り、多くのビタミンやミネラルを豊富に含むことが重要です。患者の体重が理想的な指標に近く、長期間安定し続けるように、必要なエネルギーの供給を確保することが義務付けられています。食事は合理的な栄養の原則に従わなければなりません。
1型糖尿病の食事療法
栄養学の専門家は、1型糖尿病の食事療法計画はバランスが取れていて、適切な栄養の仮定に基づいている必要があり、この病気に苦しんでいない人たちのために意見が一致しています。糖尿病患者にとって理想的な食事はないので、そのような患者は体内に入る炭水化物、脂肪、タンパク質の比率に細心の注意を払う必要があります。これはあなたの食事療法を調整するのに役立ちます。糖尿病の食事療法は、特定の食品を完全に排除することを意味するものではありませんが、いずれかの製品が血糖にどのように影響するかを考慮する必要があります。
消費される食品の量に関する推奨事項は次のようになります。
- 血糖値を上げるパッケージジュースや飲み物の量を減らします。低糖飲料と特別食液を摂取することをお勧めします。
- 食事から炭水化物を完全に排除することはできません。それらの欠如は、インスリン治療と組み合わせて、糖度を大幅に低下させる可能性があり、それは全体的な健康に悪影響を及ぼします。
- できるだけ多くの低GI野菜を食べる。
- ファーストフードとファーストフードの消費量を減らします。
1型糖尿病と診断された患者の大部分は、低GI食の有効性を報告しています。これは、食後の血糖値の急激な変動を防ぐのに役立ちます。
計画を立てるとき、重要な側面は炭水化物の量の計算です。彼は責任を持って彼らの栄養に近づく糖尿病患者に特別な注意を払っています。適切な計算を行うことで、インスリンの投与量を正確に把握できるだけでなく、目的の製品を選択する際の安心感を得ることができます。
インスリン療法のもう1つの一般的な方法は、基礎ボーラスです。
それは、許容範囲内でブドウ糖の最適レベルを調整するために食事の直前にボーラスを摂取することから成ります。このような食事療法は、食事療法を選択する際の柔軟性を高め、消費される炭水化物の量に応じて、必要なインスリンの投与量を個別に調整することを可能にします。
2型糖尿病の食事療法
体重を減らすことを目的とした健康的な食事の遵守が主な要件です。太りすぎは、病気の経過とインスリン依存症の発症に大きな影響を及ぼします。太りすぎとの戦いを成功させるには、すべての推奨事項に従う必要があります。
2型糖尿病の食事療法には、次の3つの主要な原則があります。
- 野菜の使用。それらの数は、患者の年齢、性別、および身体活動によって決定されます。30分間運動する女性は、そのような製品を約500g食事に含める必要があります。スポーツがもっと激しい場合、野菜の量は800gに増加します。したがって、男性は600gと1000gを消費する必要があります。
- 不飽和脂肪。食料品のバスケットにそれらが存在することで、コレステロール値を調整し、糖尿病の不可欠な伴侶である心血管系の病気を発症する可能性を最小限に抑えることができます。このような脂肪は、ナッツ、サバ、マグロ、アボカド、オリーブオイルなどに含まれています。
- 加工食品の除外。それを拒否することは糖尿病患者の健康に好影響を及ぼしますが、これは医師によって繰り返し確認されています。原則として、そのような食品は、特別な添加物のおかげで、長期間保存することができます。GIが高いです。その絶え間ない使用は、糖尿病患者の体の全身状態に悪影響を及ぼします。
1型糖尿病と同様に、2型糖尿病の人は、低炭水化物ダイエットに従い、低GI食品を食事に含めることをお勧めします。これは、血糖値の急上昇を減らすのに役立ちます。食事がどれだけうまく構成されているかを判断するには、食事の前後の砂糖の数値を常に監視する必要があります。得られたデータは、体が選択された食事にどのように反応するかを示します。努力しても良い結果が得られない場合は、特別な抗糖尿病薬の導入を検討する価値があります。
2型糖尿病の人も、基礎ボーラス食をバイパスするべきではありません。それはあなたの血糖値を最適なレベルに保ち、全体的な健康を改善します。
糖尿病の食事療法で許可および禁止されている食品
炭水化物は脂肪の主な供給源の1つです。糖尿病の人は注意して使用する必要がありますが、すべての食品成分が人間の臓器系の正常な機能にとって重要であるため、食事から完全に除外することはお勧めしません。栄養士は、速い炭水化物の量を減らし、遅い炭水化物の量を増やすことを勧めています。
高速炭水化物は、次のような食品に含まれています。
- ペストリーとスイーツ;
- パスタ;
- じゃがいも;
- ファストフード;
- スターチ。
野菜やその他の植物由来の食品は、スローフードが豊富です。健康を改善するのは彼女です。
糖尿病のダイエットメニューには以下を含める必要があります。
- さまざまな種類のキャベツ（ブリュッセルの白いブロッコリー）;
- 海藻;
- トマト;
- 緑と玉ねぎ;
- サヤインゲン;
- きのこ;
- きゅうりとセロリ;
- なすなど
ニンニク、ビート、ナッツ、魚、アボカドなどは血糖値を下げるのに役立ちます。食事療法で許可されている食品のリストは非常に広範囲です。それらは、低GI、高含有量の健康な繊維が特徴であり、血糖のリスクを減らすのに役立ちます。それらの作用のおかげで、ブドウ糖は最小限の量で血液に入り、多数のビタミンと微量元素の存在は、すべての重要な体のシステムの働きを正常化するのに役立ちます。
糖尿病の食事療法で禁止されている食品のリストは次のとおりです。
- 菓子、白い小麦粉のマフィン。
- 蜂蜜;
- さまざまな漬物と作りたてのジュース。
- 練乳;
- 缶詰;
- シロップ;
- 脂肪の多い肉と魚;
- じゃがいも、ご飯;
- トランス脂肪が多い食品;
- 半製品。
糖尿病用甘味料
糖尿病の人のために、あなたが通常の砂糖を特別なサプリメントで置き換えることを可能にする代替案があります。それらは、交換プロセスに参加するものと参加しないものの2つのカテゴリに分けられます。
最も人気のある甘味料は果糖です。果物を加工して作られています。通常の砂糖とは異なり、はるかに甘く、GIが低くなっています。その使用は、血糖値の急上昇を伴いません。天然の代替品には、ソルビトール（リンゴ、ナナカマドの果実、その他の果物に含まれる）、エリスリトール（「メロンシュガー」）、ステビア（同じ名前の植物を加工して得られる）も含まれます。
工業用甘味料には、スクラロース、アスパルテーム、サッカリン、チクロなどが含まれます。このような添加剤の市場は、主に人工由来の製品によって表されます。
糖尿病の禁忌
あらゆるタイプの糖尿病の主な禁忌は、消費される炭水化物の厳格な制限であり、これは人間の血液中のブドウ糖のレベルに非常に悪い影響を及ぼします。お菓子やアイスクリームを食べたり、砂糖を含む飲み物を飲んだりすることは禁じられています。管理下にあるのは、ベーカリー製品、蜂蜜の使用です。血糖値が高い場合は、運動を制限する必要があります。禁止されているのはアルコール飲料と低アルコール飲料で、これも血糖値を引き起こし、失神、発汗の増加、脱力感を伴います。視覚器官に問題のある患者は、お風呂やサウナへの訪問を控えるべきです。高温は小さな血管の破裂を引き起こします。
糖尿病は、軽視すべきではない深刻な病気です。
糖尿病の食事療法：今週のメニュー
糖尿病患者向けにさまざまなメニューが開発されています。糖尿病の最も一般的な食事療法の選択肢の1つは、メニュー番号9です。
1週間の最も簡単な食事は次のようになります。
- 朝ごはん-アスパラガスまたはそばのお粥のオムレツ、水にオートミール、紅茶。
- 夕食-豆、ビートルート、ピクルス、許可された野菜のシチュー、ナス、生のニンジンサラダ、リンゴ。
- アフタヌーンティー-ライ麦パン、カッテージチーズ、ケフィア。
- 夕食-きのこ煮込み、焼き鮭の切り身またはゆで魚、キャベツの煮込み。
調理済み食品には塩分を少なくすることをお勧めします。医師は、食べたものすべてとその量を書き留める必要がある特別な日記をつけるようアドバイスしています。
糖尿病の食事療法のレシピ
許可されている製品のリストには、豆とカッテージチーズが含まれています。インターネットでは、糖尿病の食事療法のレシピを数多く見つけることができます。これにより、食事療法は多様で興味深いものになります。
豆のパテ
缶詰の豆から余分な液体を排出します。均一になるまでブレンダーで製品を粉砕します。玉ねぎは細かく刻み、半透明になるまで少し炒めます。クルミを挽く。ザクロの種をはがします。豆の塊を残りの材料である塩と混ぜます。美味しくてヘルシーなパテが食べられます。
トマトとチーズケーキ
ボウルに、カッテージチーズ、卵を混ぜ、オートミール粉とスパイスを加えます。トマトを沸騰したお湯ですすぎ、スライスします。カードの塊を滑らかになるまでかき混ぜ、濡れた手でチーズケーキを成形し、フライパンにオリーブオイルを加えて揚げます。料理にはサワークリームが添えられています。
糖尿病の食事療法：栄養士のレビュー
栄養士は、厳格な食事療法を導入することにより、あらゆるタイプの糖尿病を治療してきた長年にわたる豊富な経験を持っています。同様の治療戦術にもかかわらず、異なる食事療法には独自の特徴があります。栄養士のコメントは、糖尿病の個々の栄養計画が個々の患者ごとに選択されるべきであるというものです。ある意見では、医師は同意します-糖尿病の治療の成功は、ダイエットへの正しくて有能なアプローチなしでは不可能です。